Pays dâorigine: Argentine
Région: Santa Fe
Catégorie: Séché cru
Altitude: 1000â pi
CaractĂ©ristiques: Vert et vĂ©gĂ©tal. Le Mate est riche en cafĂ©ine a Ă©tĂ© utilisĂ© Ă travers lâAmĂ©rique Latine avant le cafĂ©
Infusion: JaunĂątre ou vert claire
Yerba Mate Naturel
$4.50 – $8.25
Vert et vĂ©gĂ©tal. Le Mate est riche en cafĂ©ine a Ă©tĂ© utilisĂ© Ă travers lâAmĂ©rique Latine avant le cafĂ©.
Ingredients | Mate |
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Préparation
MĂ©thode de prĂ©paration de la boisson chaude: 1 cuillĂšre Ă thĂ© par une tasse de lâeau chaude. Laisser infuser pendant 5-7 minutes. Savourez la tradition Sud-AmĂ©ricaine!
MĂ©thode de prĂ©paration traditionnelle: suivant la mĂ©thode des indigĂšnes, on infuse quelques cuillĂšres de mate dans un containeur appelĂ© cuya ou calabasa avec de lâeau chaude et on fait sucer la boisson par un paille en acier inoxydable ou argent appelĂ© bombilla. La cuya ou calabasa avec la bombilla sont utilisĂ© dans les cĂ©rĂ©monies entre amis jusquâĂ nos jours.
Le saviez-vous?
Connu Ă©galement comme thĂ© du Paraguay ou mate. Câest une tisane prĂ©parĂ© Ă partir de feuilles du buisson Illex paraguayensis, un parent du houx commun. Les feuilles sont ovales et 6 pouces en longueur, les fleurs sont petites et blanches. Les fruits sont petits, ronds et rouges. De mĂȘme que le guarano et yopo, lâinfusion du mate a Ă©tĂ© utilisĂ© comme source de vitamines par les peuples de lâAmĂ©rique latine bien avant lâarrivĂ©e des EuropĂ©ens qui ont fait cultivĂ© le cafĂ©.
Le breuvage est appelĂ© par beaucoup des indigĂšnes « la boisson des Dieux ». Pourtant, ce sont dâautres croyants dans un autre Dieu qui on commercialisĂ© le mate â les jĂ©suites. Ces missionnaires on commencĂ© dâabord Ă cueillir les feuilles des plantes sauvages, mais dĂ©jĂ Ă partir des annĂ©es 1600 les premiĂšres plantations sont apparues.
Les feuilles de mate subissent un procĂ©dĂ© semblable Ă celui de la feuille de thĂ©. On cueille les feuilles avant quâelles deviennent matures et les sĂšche. On les laisse Ă lâair pour quâelles puissent accumuler le plus dâarĂŽme que possible. La concentration de la cafĂ©ine dans le matĂ© est comparable Ă celle du cafĂ© arabica.
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Saskatchewan | 5-8 jours ouvrables |
Manitoba | 5-8 jours ouvrables |
Alberta | 5-8 jours ouvrables |
Yukon | 6-8 jours ouvrables |
North West Territories | 6-8 jours ouvrables |
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