Sencha Fukujyu

Le saviez-vous?

Le Japon vu pour la première fois le thé avec une autre célèbre exportation chinoise, le bouddhisme. Les moines bouddhistes ont introduit le thé, la culture du thé au Japon vers la fin du sixième siècle. Il a fallu attendre le douzième siècle pour que le thé soit adopté par les citoyens japonais. Aujourd’hui, presque tout le thé cultivé au Japon est le thé vert. Il peut être séparé en trois classes; Gyokuro, Sencha et Bancha.

Le Fukujyu dans la catégorie des thés Sencha est considéré comme l’un des meilleurs. La feuille verte, qui va dans ce thé, vient seulement de la première et de deuxième marche. En outre, la cueillette du thé pour ce cycle lors de la 1re et 2e « flush » est tous les 4 jours. Cela produit un thé qui est principalement composé de jeunes pousses tendres. Après la cueillette du thé, la vapeur est à dénaturer et il faut mettre fin à toute possibilité de fermentation. Après le processus de la vapeur de thé, celui-ci est roulé et séché sur le feu. (Vous pouvez voir les effets de la poêle de cuisson – les feuilles sont lustrées).

Le thé Sencha est généralement clair, vert-pâle dans les tasses avec des notes d’herbe commune à tous les thés japonais. Historiquement, ce goût n’est pas populaire chez les occidentaux, mais au cours des 10 dernières années, les goûts occidentaux ont commencé à affectionner les goûts et les avantages pour la santé des thés verts du Japon.