Jasmin Dragon d’or Biologique

Le saviez-vous?

Le thé organique est produit sans entrée d’engrais chimiques, de pesticides ou d’herbicides dans la feuille de thé. Malheureusement, le rendement par acre est plus bas et la qualité du thé peut en souffrir comparé à quand les engrais et d’autres substances chimiques sont utilisées. Néanmoins, avec de bonnes techniques de fabrication, les caractéristiques de tasse peuvent être maintenues à un niveau élevé – tel est le cas avec ce thé. Ce thé est confectionné avec du jasmin particulièrement bon – le dragon d’or de surnom, (l’or signifie la richesse, la prospérité, l’argent et le dragon signifie la longue vie et la force). L’arbre de jasmin produit ses fleurs seulement en mai et en juin. La fleur dure uniquement pendant environ 12 heures et éclot la nuit, après que le soleil se couche.

À la moitié de la nuit, le parfum est à son paroxysme et c’est pendant ce temps que les fleurs doivent être sélectionnées et étendues dans le thé. Au petit matin, le parfum a disparu de la fleur, mais si le fabricant de thé a réalisé son travail correctement, ce parfum merveilleux a été transféré au thé et capturé à temps. Ce processus est suivi de 5 soirées successives pour donner la saveur supérieure des fleurs de jasmin particulièrement choisies.

En Chine, pendant la dynastie Sung (960 1127), boire du thé est devenu une forme d’art. La moisson du thé est devenue étroitement régularisée. Des signaux de tambour et de cymbales ont été utilisés comme moyen pour coordonner les plumeurs de thé pendant les heures du soir fraîches. Les récolteuses de thé (toujours de jeunes vierges) ont reçu la formation spéciale et ont même porté des étiquettes d’identification sur l’habillement de sorte que les voleurs de thé aient pu être aisément identifiés s’ils entraient les domaines privés. Les filles étaient obligées de garder leurs ongles à une longueur précise, puisque ce sont les ongles qui sont utilisés pour plumer les feuilles de thé de plus haute qualité. Les feuilles fraîchement sélectionnées étaient évaluées selon certaines classes et furent traitées avec soin. La catégorie de qualité suprême est fournie comme thé d’hommage pour l’Empereur, alors que le reste était vendu par le gouvernement régional. Une poignée de thé de la catégorie la plus haute a pu valoir pas moins de 3 onces d’or – pratiquement une vie des revenus pour un homme du peuple.