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Nouveaux Thés
Perles de Dragon Jasmin (Long Zhu)
$13.50 – $29.75
Velouté, avec une fine et satisfaisante saveur de jasmin paradisiaque.
Pays d’origine: Chine
Région: Province de Fujian
Grade: Perles de thé avec arôme délicat de jasmin
Altitude: 1500 pieds au-dessus du niveau de la mer
Type de préparation: Thé vert à la vapeur et roulé à la main
Caractéristiques: Velouté, avec une fine et satisfaisante saveur de jasmin paradisiaque
Infusion: Liqueur vert-pâle
| Ingrédients | Jasmine, Thé vert |
|---|
Préparation
Quantité de feuille / 250ml d’eau 6-8 perles de dragon
Temps d’infusion 3-5 minutes
Température d’infusion 80-85 °C
Le saviez-vous?
Les perles de dragon de jasmin font partie du thé vert et sont faites à partir des deux feuilles principales et du bourgeon de la nouvelle croissance de saison (fin mars /début avril). Ces feuilles de thé sensibles sont alors roulées à la main dans de petites perles. Quand vous infusez ces perles dans votre tasse de thé, vous verrez que les deux feuilles principales et le bourgeon reviennent à la vie. En fait, vous verrez un certain « down velu » sur le bourgeon des feuilles – ceci dénote la qualité superbe grâce à la manipulation très soignée.
La saveur extraordinaire de ces perles de dragon est due à la période de la plumaison et de la fabrication. La nouvelle saison commence en Chine en mars/début avril (dépendant du temps) et c’est pendant les 4 premières semaines que les meilleurs thés sont manufacturés. Après cette première période, la qualité des thés et le vert des feuilles commence à se détériorer rapidement et les thés deviennent tout à fait sans goût. Les perles de dragon sont seulement faites à partir du thé plumé dans les 3 premières semaines de la nouvelle saison.
Les amateurs de thé savent que les thés verts chinois, tels que des perles de dragon, sont parmi les thés verts les plus fins. Libres et riches, ils ont souvent le corps et l’âcreté substantielle qui démontrent leurs boissons pâles. L’arome est doux et floral, comme s’il ressort des prés du printemps ou des forêts fraîches – après tout, les thés verts sont seulement roulés à la vapeur avant le séchage.
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