Jasmin et Fleurs

Le saviez-vous?

Le thé au jasmin est un des thés verts les plus produits et vendus sur le marché, sa senteur étant très florale réveille nos sens en rappelant d’agréables souvenirs. La saveur du thé agrémentée avec les pétales de jasmin étant rajoutées, donne à ce thé une apparence dont peu de thé sont capables de reproduire. Il existe plusieurs classes de jasmin. Cette classe particulière est la première sous les jasmins exotiques. Il a toutes les saveurs, arômes et bonnes qualités des thés verts, sans le prix exorbitant. En Chine, ce thé est considéré comme le « thé au jasmin #1 ».

La production de thé au jasmin est particulièrement intéressante. Il est important de commencer avec le thé vert de qualité – le thé est produit de mi mars à mi mai. Il est également important, pour les thés au jasmin contenant de fines pétales, d’être cueillies entre le premier mai et la fin de ce mois (elles auront leur arôme à leur summum durant ce temps).

Traditionnellement, des couches de pétales de jasmin étaient placées sur les feuilles de thé vert. De nos jours, de l’air chaud est soufflé sur les pétales de fleur de jasmin et elles sont ensuite filtrées à travers le thé pour que les fleurs puissent être utilisées plus qu’une fois. Les fleurs asséchées sont ensuite utilisées pour décorer le thé. Elles sont produites en Chine et au Taiwan.