Hojicha Shizuoka

Le saviez-vous?

La ville d’Uji, l’homonyme d’ Hojicha merveilleusement léger, est une ville antique du Japon. La ville est à la maison au Byodoin, identifié par l’UNESCO comme étant la structure en bois la plus ancienne. Elle a été construite en 1053 et étonnamment, elle tient toujours. La région est la maison des jardins de thé et aux plumeurs de thé depuis des siècles et est à ce jour identifiée en tant qu’une région du Japon ayant connu les premières régions croissantes de thé vert. Tagami Kikusha, un poète japonais vivant pendant ces périodes antiques, a écrit au sujet de la vie dans le secteur en vivant dans Uji et dans bâtiments célèbres, tels le temple de Manpuku.

En Japonais, la poésie courte capture les sentiments chauds de joie par les récoltes comme ils ont fonctionné dans les jardins de thé – le thé a été considéré un cadeau sacré et divin par le Japon antique.

Un des thés qui a aidé à rendre la région célèbre est le Hojicha. Hojicha, un thé vert particulièrement grillé, peut sembler exotique aux occidentaux mais au Japon il est un thé ordinaire de la campagne ; étant le plus généralement apprécié des thés. En raison de sa basse contenance en caféine – le procédé de griller le thé élimine une grande partie de la caféine – le Hojicha est souvent servi pour accompagner des repas; il est également généralement servi aux enfants, et aux patients dans les hôpitaux.

Ce thé est produit utilisant une 3ème feuille affleurante de Bancha connue dans le Japonais comme Sanbancha. Notre offre ici est plumée exclusivement chez Yamarokusangyou, une ville au dessus des jardins supérieurs d’Uji. Les feuilles plumées sont produites dans un modèle semblable à celui de Sencha – les feuilles sont « cuites » et séchées à la vapeur.

Après la feuille sèche est grillée à basse température – la basse température de rôtissage donne un goût doux et un arome frais. (Hojicha qui a été grillé à une température trop élevée perd beaucoup de sa douceur.) Ce rôtissage a comme conséquence un thé avec une tasse rougeâtre de couleur et de lumière, avec une saveur très unique. Essayez d’appareiller notre thé Hojicha avec les repas asiatiques pour remarquer à quel point elle nettoie le palais. Il est vraiment un thé régénérateur qui est aussi bon chaud que quand il est versé sur la glace. Il est vraiment spécial, ce thé Hojicha!