Pu – Erh d’or 5 années

Le saviez-vous?

Ce thé Pu-erh a été vieilli dans des caves sombres dans la province Yunnan. Ce procédé de vieillissement de thé dans un climat humide fait adoucir le caractère terreux du Pu-erh si on le compare avec un Pu-erh jeune d’un an ou deux. De même que le vin, le Pu-erh jeune est considéré comme étant le moins valeureux, plus ce thé est vieux plus il est coûteux. Ce qui est intéressant, c’est qu’avec l’âge le goût du Pu-erh devient plus doux et plus acceptable pour les palais de la grande majorité des jeans. Des fois on peut aussi voir les Chinois ajouter des fleurs de chrysantème dans leur thé Pu-erh, surtout dans les maisons de thé à Hong Kong ou en Chine du sud. Pour les amateurs du champignon de thé Kambootcha le Pu-erh est le choix numéro un.

Ce thé est fameux pour ses qualités médicinales. Les feuilles utilisées pour ce thé proviennent des arbres à thé d’une variété très ancienne, qui sont des parents aux arbres originaux provenant des temps pré-glaciaux. C’est dans les années 1200 que Kubla Khan a introduit ce thé dans la vie quotidienne grâce à ses bienfaits pour la santé : il aide effectivement l’indigestion, les symptômes de dysenterie et de nos jours sont prouver ses possibilités de réduction du cholestérol.

Le Collège Médical de Kunming a prouvé que lethé Pu-erh peut réduire jusqu’à 17% du cholestérol et 22% des triglycerides. À peut près les mêmes résultats ont été obtenus par’ l’Université de Berlin. Les savants Japonais ont aussi conclus que même si le thé vert réduit lui aussi le cholestérol, le Pu-erh est plus efficace en ce sens. En Chine on dit communément que le Pu-erh “coupe la graisse, aide à la digestion, soulage la soif, stimule la bonne humeur et dissipe les toxines de l’alcool”.

La production du thé Pu-erh peut être décrite comme suit : les feuilles sont cueillies, roulées, séchées au soleil, séchées à la vapeur, compressées en galettes et déposer pour viellir. Pour infuser un tel Pu-erh il faut casser un petit morceau de la galette. Le procédé de préparation génère la formation de la moisissure ce qui procure au Pu-erh son goût terreux. Comme le vin, le thé Pu-erh devient plus valeureux avec les années.