Formosa Gunpowder

Le saviez-vous?

La légende raconte que la poudre nommée « Gunpowder » a été donnée par un jeune commis anglais qui trouvaient que les minuscules boules vertes roulées ressemblaient à de la poudre. Les feuilles de thé sont particulièrement choisies pour la qualité, la taille et le modèle. Elles sont alors roulées en pépites serrées. Le thé en poudre se conserve beaucoup plus longtemps que les autres thés verts et est favorisé en raison de cette caractéristique.

Le thé Gunpowder vient de la province de Zhejiang en Chine et du Taiwan, mais on considère que Taiwan produit un Gunpowder d’une meilleure qualité, qui a beaucoup augmenté depuis 1949. Avant les années 1900 ce thé représentait 60% de tout l’import aux Amériques, qui aujourd’hui n’est que d’un pourcent.

De nos jours au Taiwan on cueille 5 récoltes de feuilles de thé du mois d’avril au décembre. Les feuilles de meilleure qualité sont cueillies de mai à août. Les premiers buissons de thé on été apportés de la province chinoise de Fujian et plantés au Taiwan il y a 300 ans et de tous les temps le thé était l’occupation des habitants de la partie nord de l’île Chi-lung.

Pendant la fabrication du thé, les feuilles passent par un procédé spécial qui les fait prendre une forme assez inhabituelle à l’aide de la vapeur. Une fois infusés, les feuilles de thé s’ouvrent et se déposent au fond de la tasse. La couleur de l’infusion est d’un vert foncé avec un goût légèrement âpre et un arrière goût mémorable. Le thé Gunpowder est plus épais que d’autres thés, donc on met un peu moins de feuilles dans l’infusoire.