Focus Profonde

Le saviez-vous?

Mim est dans la région de Darjeeling de l’Inde nordique. Du centre de la ville, lors d’une belle journée, la crête du mont Everest peut être vue. Le genre de buisson de thé de Darjeeling est le Jat chinois, qui lui donne le caractère distinct du muscat. Puisque le thé est cultivé à de telles hautes altitudes et par temps relativement frais, les buissons ne se développent pas rapidement et la production est alors limitée. La meilleure période de l’année pour la qualité est pendant la deuxième récolte (fin mai – fin juin).

Les Darjeelings sont incomparables à n’importe quel autre thé au monde. Leur parfum et leur goût sont un bouquet complexe qui atteint bien hors de la tasse. Certains décriraient le goût comme remémorant la noisette; d’autres trouvent qu’il leur rappelle les cassis, mais le plus souvent il est décrit comme semblable au goût et au parfum des raisins de muscat. En raison du goût superbe et à cause de leur production limitée, ces thés sont généralement chers. Il y a beaucoup d’arnaqueurs qui souhaitent tirer profit des prix élevés et en conséquence il y a mélanges des mélanges des Darjeelings. Regrettablement, ce sont souvent des fac-similés souvent très pauvres en Darjeeling et contenant dans certains cas seulement une vraie quantité de 10% de Darjeeling.

Les propriétés saines du thé ont été décrites pendant plusieurs siècles. Un Materiae Medica du 1er siècle d’avant Jésus-Christ a attribué dix-huit propriétés thérapeutiques au thé:

• Effet régénérateur
• Relaxation des nerfs
• Éclaircissement des yeux
• Combat l’alcoolisme
• Réduction d’obésité
• Nettoyage du sang de sa chaleur et de ses impuretés
• Disparition de la soif
• Traitement des abcès
• Élimination de flegme
• Traitement de la dysenterie
• Stimulation de la digestion
• Nettoyage des entrailles
• Donner l’énergie
• Renforcement des dents